本專業(yè)技能考試說明以教育部頒發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校種植專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》和山東省教育廳制定的中等職業(yè)學(xué)?！掇r(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》以及國家相關(guān)職業(yè)技能鑒定規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合山東省中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)實際制定的。

本考試說明包括農(nóng)林果蔬類專業(yè)中農(nóng)作物生產(chǎn)、林果蔬菜生產(chǎn)2個專業(yè)類目，其中農(nóng)作物生產(chǎn)專業(yè)類目包含3個技能考試項目，林果蔬菜生產(chǎn)專業(yè)類目包含4個技能考試項目。主要測試考生運用有關(guān)基礎(chǔ)知識和基本方法解決實際問題的能力，以及能夠恰當(dāng)使用設(shè)備和工具，熟練完成操作任務(wù)的專業(yè)基本技能、安全生產(chǎn)、職業(yè)規(guī)范、節(jié)能環(huán)保的意識和職業(yè)道德行為。

專業(yè)類目一 農(nóng)作物生產(chǎn)

項目A 測定小麥種子的千粒重

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

在規(guī)定時間內(nèi)，采用人工計數(shù)法，能熟練、準(zhǔn)確測定種子的千粒重。

（2）其他要求

實驗室檢驗；

種子樣品、儀器及用具已備齊；

考生上交種子千粒重測定操作單。

2．儀器、用具及材料

（1）儀器：電子天平（感量0.01克)。

（2）用具：塑料工具筐、燒杯、中性筆、鉛筆、橡皮、普通計算器、稱量紙、A4紙（作為分樣及草稿紙用）、A3紙、操作單、鑷子、實驗工作服等。

（3）材料：凈種子（500g左右/袋，貼有標(biāo)簽）。

上述儀器、用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．儀器的使用：會電子天平的使用。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

取樣：從提供的凈種子中取出種子作為千粒重的試驗樣品，取樣操作應(yīng)規(guī)范、熟練；

計數(shù)：隨機數(shù)取種子2個重復(fù)，每個重復(fù)500粒，數(shù)取熟練、規(guī)范，符合要求；

稱量：熟練進行天平調(diào)平、清零操作，天平稱重操作規(guī)范、熟練，讀數(shù)準(zhǔn)確；

計算：計算2個重復(fù)的千粒重平均重量，兩份之差與平均數(shù)之比不應(yīng)超過5%；寫出計算公式且結(jié)果正確。

（2）安全文明生產(chǎn)、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

正確穿戴實驗工作服；

操作文明；

遵守考場紀律；

操作結(jié)束，清潔操作現(xiàn)場；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考試時間及考試組織

（1）考試時間：20分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：種子千粒重測定操作單（附件1）

項目B 農(nóng)作物常見病蟲害識別

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

通過標(biāo)本觀察，在規(guī)定時間內(nèi)，能依據(jù)所學(xué)知識熟練、準(zhǔn)確地識別出5種以上農(nóng)作物病蟲害的名稱、危害特點，而且能夠合理選擇防治用藥。

（2）其他要求

實驗室識別；

已編號的病蟲害標(biāo)本、用具已備齊；

考生上交病蟲害識別報告單。

2．用具及材料

（1）用具：放大鏡、鑷子、挑針、中性筆、A4紙（作為草稿紙用）、報告單、實驗工作服等。

（2）材料：小麥葉、條、稈銹病，小麥赤霉病，小麥白粉病，棉花枯、黃萎病，棉花炭疽病，花生根結(jié)線蟲病，玉米大、小斑病，玉米銹病，玉米瘤黑粉病，甘薯黑斑病，螻蛄，金針蟲，蠐螬，地老虎，黏蟲，蝽象，棉鈴蟲，玉米螟，蝗蟲，蟬等病、蟲害盒裝標(biāo)本或干制標(biāo)本。

上述用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．用具的使用：會放大鏡的使用。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

夾取標(biāo)本：輕巧、靈活，夾取方法及部位正確，操作規(guī)范、熟練，標(biāo)本無損壞；

觀察： 在放大鏡下觀察，放大鏡使用熟練、規(guī)范，必要時用挑針輔助進行，標(biāo)本無損壞；

記錄： 記錄要準(zhǔn)確、簡要、具體。

（2）安全文明生產(chǎn)、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

正確穿戴實驗工作服；

操作文明；

遵守考場紀律；

操作結(jié)束，材料、工具放回原處，清潔操作場地；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：20—30分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：農(nóng)作物病蟲害識別報告單（附件2）

項目C 農(nóng)藥的配制

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

會農(nóng)藥的稀釋計算、配制；

能安全防護。

（2）其他要求

實驗室操作；

考生上交農(nóng)藥配制操作單和農(nóng)藥配制液。

2．用具及材料

（1）儀器：電子天平（感量0.01g）。

（2）用具：中性筆、橡皮、普通計算器、燒杯（200mL、500mL）、量筒、量杯、背負式噴霧器、玻璃棒、小木棍、防護手套、口罩、實驗工作服、操作單等。

（3）材料：乳油、水劑或懸浮劑等液態(tài)劑型，可濕性粉劑、可溶性粉劑等固態(tài)劑型農(nóng)藥。

上述用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．用具的使用

（1）會量筒的正確使用；

（2）會噴霧器的操作使用；

（3）會電子天平的操作使用。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

計算：根據(jù)藥劑標(biāo)簽注明的用藥量，按每667m2用30L藥液量計，能準(zhǔn)確計算出稀釋倍數(shù)，以實際配制1L藥液計，算出用藥量和用水量；

取藥：用量筒量取或天平稱取所需藥劑量，不能用瓶蓋進行量??；

混合：采用母液稀釋法。量取少量的水將量好的藥劑溶解，充分攪拌，配好母液，將母液倒入噴霧器，再量取少量的水沖洗量具1-2次至噴霧器中，將剩余的水加入，充分攪拌。

（2）安全文明操作、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

考生要自覺遵守考場紀律，以體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)；

配制時，要穿好實驗工作服、戴好手套、口罩，謹防農(nóng)藥中毒；

藥劑量取或稱取時，要嚴守操作規(guī)程，注意安全；

配制結(jié)束后，清洗所有用具，洗滌廢水、一次性手套、農(nóng)藥廢瓶廢袋要集中處理；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：40分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：農(nóng)藥配制操作單（附件3）

專業(yè)類目二 林果蔬菜生產(chǎn)

項目A 烘干法測定土壤含水量

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

熟練應(yīng)用烘干法測定所提供土樣的土壤含水量。

（2）其他要求

實驗室測定；

考生上交土壤含水量測定操作單。

2．儀器、用具及材料

（1）儀器：電子天平（感量0.01g）、烘箱。

（2）用具：瓷盤、洗凈烘干的有蓋鋁盒、干燥器、中性筆、鉛筆、橡皮、普通計算器、稱量紙、實驗工作服、操作單等。

（3）材料：采回實驗室的田間土樣。

實驗室準(zhǔn)備烘箱2臺，其他儀器、用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．儀器、用具的使用

（1）會烘箱的操作使用；

（2）會電子天平的操作使用；

（3）會正確使用干燥器。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

鋁盒編號、稱鋁盒總重：鋁盒底、鋁盒蓋編號一致，稱重準(zhǔn)確無誤；

土樣放入鋁盒、稱鋁盒及濕土總重：所取土樣數(shù)量適宜，蓋鋁盒蓋及時，熟練使用天平；

土樣烘干：鋁盒放置烘箱正確，烘箱使用熟練；

冷卻、稱鋁盒及干土總重：熟練使用干燥器進行冷卻；

結(jié)果計算：能寫出計算公式、計算結(jié)果正確。

（2）安全文明操作、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

正確穿戴實驗工作服；

操作文明；

注意用電安全、節(jié)約用水、避免燙傷；

遵守考場紀律；

操作結(jié)束，洗滌用具，清潔實驗臺；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：30—40分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：土壤含水量測定操作單（附件4）

項目B 林果枝接技術(shù)——劈接法

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

掌握林果生產(chǎn)中劈接技術(shù)的操作規(guī)范，具有綜合運用所學(xué)基礎(chǔ)知識與技能解決生產(chǎn)實際問題的能力。

（2）其他要求

實驗室操作；

在提供的砧木上進行操作；

考生上交嫁接好的果樹枝條及果樹劈接操作單；

果樹種類定位為：蘋果、桃、梨等北方常見果樹種類。

2．用具及材料

（1）用具：枝接刀、果枝剪、手鋸、塑料薄膜條若干、石蠟、手套、實驗工作服、中性筆、操作單等。

（2）材料：果樹砧木、果樹接穗等。

上述用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．用具的使用

（1）會枝接刀的操作使用；

（2）會果枝剪的正確使用；

（3）在操作使用用具時，應(yīng)注意安全。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

砧木：砧木的選擇和截取高度要符合劈接的要求，避免中間部位有劈碎的木質(zhì)部或髓部；

接穗：接穗截取的長短、留芽的多少及方位符合劈接要求，砧木截面選取的切口位置、規(guī)格要合適，接穗的兩個削面要尺度準(zhǔn)確，削面要光滑，一刀削成，不能起伏不平；

接合：砧木和接穗接合時，外側(cè)形成層要務(wù)必對齊；

露白：接穗貼緊砧木的削面要注意露白；

綁縛：捆扎要緊密，方法要正確，以防透風(fēng)及雨水進入，影響成活。接穗截口要涂上液體石蠟，避免干燥。

（2）安全文明操作、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

操作時，要戴好手套，做好自我防護；

考生要自覺遵守考場紀律，以體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)；

操作結(jié)束，收拾用具，清潔操作現(xiàn)場，并進行工具保養(yǎng)；

枝接刀、果枝剪等工具在操作使用時，應(yīng)注意安全；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：20分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：果樹劈接操作單（附件5）

項目C 常見林果蔬菜病蟲害的識別

1．項目技術(shù)要求

（1）項目技術(shù)要求

通過標(biāo)本觀察，在規(guī)定時間內(nèi)，能依據(jù)所學(xué)知識熟練、準(zhǔn)確地識別出5種以上林果蔬菜病蟲害的名稱、危害特點，而且能夠合理選擇防治用藥。

（2）其他要求

實驗室識別；

已編號的病蟲害標(biāo)本及用具已備齊；

考生上交病蟲害識別報告單。

2．用具及材料

（1）用具：放大鏡、鑷子、挑針、中性筆、A4紙（作為草稿紙用）、實驗工作服、報告單等。

（2）材料：蘋果輪紋病，蘋果炭疽病，蘋果腐爛病，蘋果褐斑病，梨黑星病，梨黑斑病，葡萄霜霉病，葡萄白腐病，葡萄黑痘病，葡萄灰霉病，黃瓜白粉病，番茄病毒病，桃小食心蟲，蘋果紅蜘蛛，蚧殼蟲，梨木虱，梨黃粉蚜，天牛，潛葉蛾，螻蛄，椿象，菜粉蝶，美國白蛾等病、蟲害標(biāo)本或圖片。

上述用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．用具的使用：會使用放大鏡。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

夾取病、蟲害標(biāo)本：用鑷子夾取標(biāo)本輕巧、靈活，夾取方法及部位正確，操作規(guī)范、熟練，標(biāo)本無損壞；

觀察：在放大鏡下觀察，放大鏡使用熟練、規(guī)范，必要時用挑針輔助進行，標(biāo)本無損壞；

記錄：記錄要準(zhǔn)確、簡要、具體。

（2）安全文明生產(chǎn)、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

正確穿戴實驗工作服；

操作文明；

遵守考場紀律；

操作結(jié)束，材料、工具放回原處，清潔操作場地；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：20—30分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：常見林果蔬菜病蟲害識別報告單（附件6）

項目D 泡菜的制作技術(shù)

1．項目技術(shù)要求

（1）技術(shù)要求

能進行常見泡菜的制作，掌握其操作流程及要點。

（2）其他要求

實驗室內(nèi)進行；

考生上交制作的泡菜及操作單。

2．用具及材料

（1）用具：不銹鋼刀具、砧板、盆具、泡菜壇、實驗工作服、中性筆、操作單等。

（2）材料：制作泡菜的原料可選用大白菜、蘿卜、甘藍或卷心菜，相應(yīng)調(diào)料為花椒、茴香、胡椒、白酒、生姜、紅辣椒、鹽及白糖等。

上述用具及材料每考生一套，由考點統(tǒng)一配備。

3．用具的使用

（1）會用盆具清洗蔬菜；

（2）會用不銹鋼刀具、砧板進行蔬菜切分；

（3）會取用泡菜壇。

4．操作規(guī)范要求

（1）操作步驟與要求

材料的預(yù)處理：能熟練剔出材料中不適宜加工的部分，并會清洗材料。會適當(dāng)切分，切好后晾干待用；

鹵水的配制：選取井水，知道最好用飲用水。會配制適量、適當(dāng)比例的食鹽水。 會加入適量相關(guān)調(diào)料配制鹵水，會將調(diào)料用紗布包好；

裝壇發(fā)酵：熟練清洗壇具，并瀝水。會在壇具內(nèi)科學(xué)放置泡菜原料、調(diào)料袋及鹵水。會封壇、存壇。

（2）安全文明操作、職業(yè)技術(shù)規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)要求

正確穿戴實驗室工作服；

規(guī)范、文明操作；

注意安全；

遵守考場紀律；

操作結(jié)束，做好清潔工作；

若考生因操作不規(guī)范，引發(fā)安全事故，則終止操作。

5．考核時間及考試組織

（1）考試時間：20分鐘。

（2）考試組織：采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

附：泡菜制作操作單（附件7）

種子千粒重測定操作單

農(nóng)作物病蟲害識別報告單

農(nóng)藥配制操作單

土壤含水量測定操作單

果樹劈接操作單

常見林果蔬菜病蟲害識別報告單

泡菜制作操作單

易賢網(wǎng)溫馨提示：

《種子千粒重測定操作單.doc》《農(nóng)作物病蟲害識別報告單.doc》《農(nóng)藥配制操作單.doc》《土壤含水量測定操作單.doc》《果樹劈接操作單.doc》《常見林果蔬菜病蟲害識別報告單.doc》《泡菜制作操作單.doc》來源于山東省教育招生考試院網(wǎng)，最近更新2013年12月20日。

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