本專業(yè)技能考試說明以山東省教育廳制定的《畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》以及國(guó)家相關(guān)職業(yè)技能鑒定規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合山東省中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)實(shí)際制定。

本考試說明適用于畜牧養(yǎng)殖類專業(yè)，包括畜禽生產(chǎn)與疾病防治、特種動(dòng)物養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)、寵物養(yǎng)護(hù)與經(jīng)營(yíng)、淡水養(yǎng)殖、海水生態(tài)養(yǎng)殖、航海捕撈等專業(yè)方向。主要測(cè)試考生理解專業(yè)基本知識(shí)，掌握專業(yè)技能基本能力等有關(guān)專業(yè)知識(shí)與技能，了解工作要求，會(huì)恰當(dāng)使用設(shè)備和工具，熟練完成操作任務(wù)，以及運(yùn)用有關(guān)基礎(chǔ)理論、知識(shí)和基本方法解決實(shí)際問題的能力。具有愛護(hù)動(dòng)物、安全文明生產(chǎn)、職業(yè)規(guī)范、節(jié)能環(huán)保的意識(shí)和職業(yè)道德行為。

專業(yè)類目 畜牧養(yǎng)殖

項(xiàng)目A 細(xì)菌的革蘭氏染色及鏡檢

1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)

（1）會(huì)制作細(xì)菌抹片

（2）能完成細(xì)菌的革蘭氏染色

（3）會(huì)使用光學(xué)顯微鏡

（4）能區(qū)分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌

2．儀器與材料

（1）儀器:光學(xué)顯微鏡、載玻片、接種環(huán)、酒精燈

(2）試劑與材料：革蘭氏染色液（草酸銨結(jié)晶紫、革蘭氏碘液、95%乙醇、石碳酸復(fù)紅）、生理鹽水、香柏油、乙醇乙醚混合液（3:7）、擦鏡紙、吸水紙、染色缸、染色架、洗瓶

（3）葡萄球菌培養(yǎng)物、大腸桿菌培養(yǎng)物

(4)隔離衣、肥皂、消毒液、毛巾、記號(hào)筆、污物桶

3．操作規(guī)程與要求

（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全

（2）制備抹片：無菌操作取細(xì)菌培養(yǎng)物；抹片均勻、厚薄適中

（3）革蘭氏染色：初染、媒染、脫色、復(fù)染、水洗等環(huán)節(jié)操作規(guī)范、熟練

（4）鏡檢：規(guī)范使用光學(xué)顯微鏡；視野中細(xì)菌圖像清晰

4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識(shí)和職業(yè)道德行為

（1）按時(shí)參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場(chǎng)紀(jì)律

（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故

（5）注重操作臺(tái)面衛(wèi)生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時(shí)間及考試組織

（1）考試時(shí)間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作形式，一人一個(gè)操作臺(tái)

項(xiàng)目B 牛（羊）的肌肉注射

1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)

（1）能確定注射部位

（2）能規(guī)范進(jìn)行注射部位的消毒

（3）能規(guī)范稀釋并抽取藥品

（4）能正確注射

2．器械與材料

（1）成年活牛（羊）

（2）四柱欄、保定繩、隔離衣、敷料鑷、剪毛剪、一次性注射器或金屬注射器、注射針頭、肥皂、毛巾

（3）75%酒精棉球、5%碘酊棉球、青霉素粉針劑、生理鹽水

3．操作規(guī)程與要求

（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全

（2）牛（羊）保定：柱欄內(nèi)正確保定牛（羊）

（3）術(shù)部定位：在臀部或頸部三角區(qū)較準(zhǔn)確的把握注射部位

（4）稀釋并抽取藥品：正確使用注射器稀釋青霉素，將稀釋液抽入注射器，排凈空氣

（5）術(shù)部消毒：去除術(shù)部毛發(fā)、先用碘酊消毒，再用酒精脫碘

（6）注射：針頭準(zhǔn)確扎入注射部位注射

（7）退針止血：注射結(jié)束后用消毒棉球按壓將針頭迅速拔出

4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識(shí)和職業(yè)道德行為

（1）按時(shí)參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場(chǎng)紀(jì)律

（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故

（5）注重操作臺(tái)面衛(wèi)生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時(shí)間及考試組織

（1）考核時(shí)間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作形式，一人一個(gè)操作臺(tái)位

項(xiàng)目C 雞主要內(nèi)臟器官的觀察

1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)

（1）能按要求剖開雞體，暴露有關(guān)臟器

（2）能識(shí)別雞的主要內(nèi)臟器官的形態(tài)、位置

2．器械與材料

（1）成年活雞

（2）操作臺(tái)、隔離衣、解剖剪、手術(shù)剪、手術(shù)鑷、搪瓷托盤、消毒盆、污物桶

（3）消毒液、一次性手套、一次性口罩、肥皂、毛巾

3．操作規(guī)程與要求

（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全

（2）雞的致死：選擇靜脈放血或寰枕關(guān)節(jié)脫臼等方式將雞致死

（3）浸濕羽毛：用消毒液浸濕雞的頸、胸、腹部羽毛

（4）固定尸體：將髖關(guān)節(jié)脫臼，使雞的尸體平穩(wěn)仰臥在解剖臺(tái)上

（5）剪開皮膚：由喙的腹側(cè)沿頸部、胸部、腹部到泄殖腔剪開皮膚，并向兩側(cè)剝離到兩翼、后肢與軀干相連處

（6）剪開腹壁：在胸骨與泄殖腔之間剪開腹壁

（7）暴露口咽：在頭部剪開一側(cè)口咽，到食管的前端，暴露出口咽，觀察氣囊

（8）觀察內(nèi)臟：剪除胸骨，展現(xiàn)胸腹腔，觀察心、肺、肝、胰、腺胃、肌胃、脾、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、腎、腔上囊等內(nèi)臟器官的形態(tài)、位置

4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識(shí)和職業(yè)道德行為

（1）按時(shí)參加考試

（2）服從考試安排

（3）遵守考場(chǎng)紀(jì)律

（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故

（5）注重操作臺(tái)面衛(wèi)生

（6）操作完畢，物品歸位

5．考核時(shí)間及考試組織

（1）考核時(shí)間：40分鐘

（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作形式，一人一個(gè)操作工位

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