旅游管理系簡介

為了順應我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善和拓展的大趨勢，培養(yǎng)適合旅游業(yè)發(fā)展需要的實用型、復合型經(jīng)營管理人才，旅游管理系設(shè)有旅游管理、酒店管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、航空服務等4個專業(yè)。為社會培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的高端技能型人才，至今已有眾多畢業(yè)生活躍在各級管理崗位上。

堅持職教理念、辦學特色鮮明

為探索具有特色的高等職業(yè)教育，提高高職院校人才培養(yǎng)水平，強化為經(jīng)濟社會服務的能力，旅游管理系一貫堅持以專業(yè)建設(shè)為龍頭、以教學水平和教育質(zhì)量提高為中心，強調(diào)政府、行業(yè)、學校和企業(yè)合作的實踐，致力于打造高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的“品牌”。

目前已成為：

安徽省旅游人才培養(yǎng)基地（首批唯一高職院校）

安徽省旅游人才培養(yǎng)校企合作聯(lián)盟單位

安徽旅游職業(yè)教育集團副理事長單位

洲際酒店集團英才培養(yǎng)學院

安徽省“理實一體”的商科人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)項目建設(shè)單位之一

安徽省中職骨干教師培訓基地

中國旅游協(xié)會、烹飪協(xié)會會員單位

師資力量雄厚、教科研水平高

旅游管理系各專業(yè)都擁有一支學歷層次較高、年齡結(jié)構(gòu)合理、教學業(yè)務和專業(yè)技術(shù)高超的雙師型專兼職教師隊伍，這是專業(yè)教學質(zhì)量的有力保證。專業(yè)教師中多人兼任全省旅游、烹飪類專業(yè)技能等級考核的考評員，他們不僅社會實踐經(jīng)驗豐富，而且具備較強的科研能力。

教學條件優(yōu)良、教學質(zhì)量高

旅游管理系多年來一直重視校內(nèi)外實訓基地建設(shè)，旅游與餐飲實驗實訓中心被列為省級示范實驗實訓中心，學院近年來先后投入1000多萬元用于旅游、航空與餐飲等專業(yè)實驗實訓中心建設(shè)。采用先進的教學手段來提高學生的綜合實踐能力；同時積極與知名企業(yè)合作，建立了牢固而長效的校外實訓基地。

加強行業(yè)聯(lián)系、深化與名企合作

作為中國旅游協(xié)會、烹飪協(xié)會會員單位，旅游管理系長期以來持續(xù)加強與旅游行業(yè)的緊密合作，取得了顯著成績，在旅游理論研究、烹飪理論研究、創(chuàng)新菜研究與開發(fā)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護等方面發(fā)揮了引領(lǐng)作用，擴大了學校的社會影響力，專業(yè)軟實力也得到快速提升。旅游管理系師生還與意大利烹?yún)f(xié)、挪威旅游局開展學術(shù)交流，建立了友好關(guān)系。

此外，通過校企合作模式，學院已經(jīng)和省內(nèi)外數(shù)家知名旅游企業(yè)簽訂了合作協(xié)議，實行招生、培養(yǎng)、就業(yè)聯(lián)動，共同培養(yǎng)適應企業(yè)需求的高素質(zhì)、高技能人才。

具體合作形式如下：

校企合作“企業(yè)制”學院

與洲際集團（國際著名酒店集團）合作成立了安徽省第一家“洲際酒店集團英才培養(yǎng)學院”，每年舉辦1-2個訂單班。

冠名班

與喜達屋酒店集團合作，成立“喜達屋集團訂單培養(yǎng)班”。

與金陵酒店管理公司合作，成立“金陵集團訂單培養(yǎng)班”。

企業(yè)集群班

與安徽中國旅行社、安徽中國青年旅行社、安徽環(huán)球國際旅行社等安徽及江蘇多家旅游社簽訂了全面合作協(xié)議，成立“國際旅行社訂單培養(yǎng)班”。

技能大賽成績優(yōu)異、社會影響大

旅游管理系非常重視技能大賽，多次組隊參加國家級、省級多項技能大賽，取得了驕人的成績，在2012年參加由教育部等17個部委舉辦的全國職業(yè)院校技能大賽“烹飪技能”、“中餐主題宴會設(shè)計”兩個項目中，我系學生參賽一舉獲得4個一等獎、5個二等獎、3個三等獎，實現(xiàn)了我省在全國職業(yè)院校技能大賽上的歷史性突破。2013年參加由教育部等17個部委舉辦的全國職業(yè)院校技能大賽“普通話導游”、“中餐主題宴會設(shè)計”兩個項目中又獲得2個一等獎、2個二等獎，“西式宴會服務”項目正在參加全國比賽中。

社會服務能力強、規(guī)模大、檔次高

旅游管理系專業(yè)還主動踐行服務社會的職能，以鮮明的主題和專業(yè)特色，開展豐富多彩的校內(nèi)外文化活動，多年來在教育培訓、社團活動、節(jié)事活動和技能鑒定等方面為社會提供了良好的服務，得到了社會廣泛的好評；同時也能夠做到一次活動出一批人，培養(yǎng)了學生綜合素質(zhì)，增強了學生對職業(yè)教育的信心。

2008年北京奧運會期間，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的31位師生組成了我省唯一一支奧運會餐飲服務代表隊，他們出色的表現(xiàn)使我院獲得了“優(yōu)秀組織管理獎”及“中華金廚獎團體獎”。

2009年第四屆中國中部投資貿(mào)易博覽會期間，同樣活躍著旅游管理系師生的身影，他們以優(yōu)質(zhì)的服務和出色的表演為我院贏得了良好的社會聲譽。

學生作品在省內(nèi)外烹飪大賽中多次獲獎，在行業(yè)中形成了較高的知名度和美譽度。

旅游管理系主動服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，服務行業(yè)企業(yè)，多年來先后為省內(nèi)外大中型酒店、旅行社、景區(qū)景點等企事業(yè)單位培訓了各級員工二千余人。

旅游管理系充分利用學院中職教師省級培訓基地的平臺，開展中職骨干教師培訓和教師繼續(xù)教育培訓。

走國際化發(fā)展之路、打造國際化人才

近年來，旅游管理系主動謀求對外發(fā)展，提升辦學層次，更新辦學理念，走國際化之路，努力培養(yǎng)具有國際視野人才。其中我系酒店管理專業(yè)擬與瑞士庫爾酒店及旅游管理學院（SSTH）合作，共同培養(yǎng)具有國際化的思維模式和世界大型連鎖酒店管理能力的專業(yè)人才；航空服務專業(yè)擬與韓國韓瑞大學航空觀光系合作，通過國際性的文化交流和實技訓練，共同培養(yǎng)適應國際化時代的航空服務和觀光服務的專業(yè)人才。同時我系各專業(yè)學生均可加入到我院推薦出國留學項目，具體形式包括：
韓國韓瑞大學“3+3”專本碩連讀項目；

韓國崇實大學“3+2”專升本項目；

韓國濟州漢拿大學GHC韓資企業(yè)訂單式培養(yǎng)項目；

旅游管理系2013年招生專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)------省級特色專業(yè)

主要課程：旅游學概論、旅游實用禮儀、服務心理學、前廳客房服務與管理、餐飲管理實務、餐飲市場營銷、酒吧服務與管理、康樂服務與管理、酒店人力資源管理、酒店管理案例與實務、酒店管理概論、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全、酒店財務與會計、酒店計算機管理系統(tǒng)、專業(yè)英語等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學生可獲得普通話、計算機、英語等級證書，還可以獲得酒店中高級服務員、酒店管理師、調(diào)酒師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可在涉外高星級酒店、大型餐飲企業(yè)、服務性企業(yè)從事經(jīng)營與管理工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議，同時擬與韓國濟州漢拿大學、瑞士庫爾酒店及旅游管理學院（SSTH）共同開發(fā)專業(yè)證書培訓課程，并可在韓國濟州島提供國際一流的合作實習酒店。

旅游管理專業(yè)—院級骨干專業(yè)

主要課程：旅游學概論、旅游心理學、旅游實用禮儀、普通話與口才訓練、導游基礎(chǔ)知識、導游實務、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營與管理、景區(qū)景點經(jīng)營與管理、旅游市場營銷、旅游財務與會計、旅游信息系統(tǒng)管理、現(xiàn)代飯店服務與管理、會展概論、專業(yè)英語等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學生可獲得普通話、計算機、英語等級證書，還可以獲得全國導游員（中文）、酒店中級服務員、酒店管理師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可在各級旅游管理部門、旅行社、旅游景點景區(qū)、星級酒店、大型餐飲場所、休閑度假地等旅游企事業(yè)單位從事具體業(yè)務及管理工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)------省級綜合改革試點專業(yè)

主要課程：烹調(diào)工藝學、中國飲食文化概論、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實務、餐飲市場營銷、宴席設(shè)計、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、面點工藝學、面點工藝制作、刀工勺工基礎(chǔ)訓練、徽菜制作、江蘇菜制作、四川菜制作、山東菜制作、廣東菜制作、調(diào)酒技術(shù)、大學英語、計算機基礎(chǔ)等課程。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學生可獲得計算機、英語等級證書，還可以獲得中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓，以及到大中專院校、大型集團、政府機構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到職校和培訓機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學生可推薦到國外餐飲企業(yè)工作。

本專業(yè)已與國際知名旅游企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議。

航空服務專業(yè)

主要課程：管理學、民航概論、形體塑造、航空服務與管理英語、民航法規(guī)應用、民航旅游知識應用、服務心理學、表達與溝通、航空運輸?shù)乩?、英語聽說、民航旅客運輸、航空運輸市場營銷學、民航訂座系統(tǒng)基礎(chǔ)教程、民航客艙服務、機場運營管理、酒店管理概論、民航安全與應急處理。

相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學生可獲得初級乘務員、客運員等證書，還可以獲得酒店中級服務員證書、全國導游員資格證書（中文或英文）、普通話證書、計算機證書、高職高專英語A或B級證書、大學英語四或六級證書、調(diào)酒師證書及其他國家職業(yè)資格證書。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可從事民航空中乘務員、安全員、機場貴賓VIP客服、機場安檢、機場地勤、民航商務等相關(guān)工作，也可從事國際游輪、高速鐵路（動車）、高星級酒店等單位的外事接待、公關(guān)禮儀等服務與管理工作。

本專業(yè)已與國際知名高校相關(guān)專業(yè)簽訂了雙邊培養(yǎng)協(xié)議，同時擬與韓國韓瑞大學航空觀光系合作，在互認學分的基礎(chǔ)上推薦“3+3”專本碩連讀留學項目。

電話：0551-65659215、65658133

電子郵箱：ahgslyglx@163.com

網(wǎng)址：www.ahbvc.cn:8015/

聯(lián)系人：儲老師、苗老師、邊老師

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