食品科學與工程：工學類，代碼082701。

一、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)學生掌握扎實的食品科學與工程學理論知識與應用技能，熟悉國內外食品行業(yè)發(fā)展相關政策、法律和法規(guī)，可在外向型企業(yè)、跨國公司、檢驗檢疫機構、科研院所、餐飲、物流等食品產業(yè)鏈單位從事食品生產和經營管理、政府監(jiān)管、技術經濟分析、工廠設計、新產品開發(fā)、質量安全控制、科學研究、創(chuàng)業(yè)等工作。

二、主要成果

近五年教師承擔了省部級以上課題50余項，經費1300余萬元，獲得省級及以上成果15項，發(fā)表論文300余篇，其中SCI、EI收錄30多篇，出版教材、專著40余部，獲得專利20余項。學生獲得“挑戰(zhàn)杯”省級大賽獎20余項，擁有“全國三好學生”1人。

三、主干課程

化學、高等數學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、生物技術、工程設計、食品包裝學、食品工藝學等。

四、辦學條件

該專業(yè)為國家、省級特色專業(yè)建設點和山東省特色名校建設工程重點建設專業(yè)、山東省卓越工程師教育培養(yǎng)計劃專業(yè)，設有食品研發(fā)與設計工程師、食品管理與運營工程師方向(全國唯一)。現有專業(yè)教師39人，其中教授17人;博士21人，國家級、省級優(yōu)秀教師各1人，享受國務院特殊津貼專家2人。建有農產品加工、畜產品加工、食品工程、安全控制、發(fā)酵與酶工程、營養(yǎng)與功能性食品等實驗室6個和糧油工程、畜產品加工與綜合利用、果蔬加工、安全檢測與控制、活性物質與功能性食品等研究室6個，建有山東省肉類食品質量控制工程技術中心、山東省中韓食品生物技術研究中心、國家花生加工技術研發(fā)分中心、青島市現代農業(yè)質量與安全工程重點實驗室、青島市農產品加工與質量安全工程研究中心等研究平臺。所在學院擁有食品科學與工程一級碩士學位授予點和山東省農產品加工與貯藏工程重點學科。