2016年10月貴州省自考開(kāi)考專業(yè)考試計(jì)劃表-烹飪工藝(???
來(lái)源:貴州教育網(wǎng) 閱讀:4788 次 日期:2016-10-09 12:51:47
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專業(yè)代碼:081305 ;專業(yè)名稱:烹飪工藝(??? ;開(kāi)考類型:助學(xué)
主考院校:貴陽(yáng)學(xué)院
序號(hào) 課程代碼 課程名稱 學(xué)分 教材信息
1 03706 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 2 《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》.劉瑞復(fù)、李毅紅.高等教育出版社.2015年版
2 12656 毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論 4 《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》.錢淦榮、羅正楷.北京大學(xué)出版社.2015年版
3 00193 飯店管理概論 5 《飯店管理概論》.蔣丁新.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社.第四版
4 00201 飯店餐飲管理 4 《餐飲管理》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
5 02527 烹飪化學(xué)基礎(chǔ) 5 《烹飪化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
6 02525 烹飪?cè)蠈W(xué) 3 《烹飪?cè)蠈W(xué)》.趙廉.揚(yáng)州大學(xué)出版社.2012版
7 02526 烹飪工藝學(xué) 6 《烹飪工藝學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
8 02524 烹飪學(xué)概論 5 《烹飪概論》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
9 02529 烹飪衛(wèi)生學(xué) 4 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
10 02530 烹飪器械及設(shè)備 4 《烹飪器械及設(shè)備》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
11 02531 面點(diǎn)工藝學(xué) 5 《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
12 02532 筵席設(shè)計(jì)及餐廳服務(wù) 4 《筵席知識(shí)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
13 04943 烹飪工藝美術(shù) 3 《烹飪工藝美學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
14 04945 烹飪工藝實(shí)踐(實(shí)踐) 12
15 06204 中國(guó)風(fēng)味流派與菜肴(實(shí)踐) 2  
16 02528 烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) 4 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版
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