食品與生物工程系

1、化工生物技術(shù)專業(yè)

一、專業(yè)特色簡(jiǎn)介

本專業(yè)旨在培養(yǎng)擁有良好職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神，具有生物化工企業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)理論和天然產(chǎn)物的生物合成、分離提取、純化分析及質(zhì)量檢驗(yàn)等基本技能，能夠從事天然產(chǎn)物產(chǎn)品生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、產(chǎn)品應(yīng)用、銷售等崗位群的工作，具有較好的創(chuàng)新精神的技術(shù)技能型人才。

本專業(yè)學(xué)制三年，具有專兼職教師21名，其中高級(jí)職稱教師12人，師資力量雄厚，具有豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

二、專業(yè)開設(shè)主干課程

化工單元操作及設(shè)備、發(fā)酵工程、天然產(chǎn)物化學(xué)與應(yīng)用、天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)、生物分離與純化技術(shù)及實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代儀器分析、天然產(chǎn)物分析檢測(cè)技術(shù)及實(shí)訓(xùn)、天然產(chǎn)物標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、化工設(shè)備維護(hù)檢修技術(shù)等。

三、就業(yè)方向

學(xué)生畢業(yè)后可在生物、食品、醫(yī)藥等技術(shù)領(lǐng)域的企業(yè)中，從事天然產(chǎn)物提取工藝過(guò)程操作與監(jiān)控、產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)以及生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量管理等工作崗位工作，就業(yè)前景廣闊。

2、食品加工技術(shù)專業(yè)

一、專業(yè)特色簡(jiǎn)介

本專業(yè)注重學(xué)生的實(shí)踐性和創(chuàng)新能力，畢業(yè)生具有食品新資源、新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)、現(xiàn)代食品生產(chǎn)工程管理的能力，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)及較高實(shí)踐能力，能夠在校努力學(xué)習(xí)，取得食品檢驗(yàn)工、營(yíng)養(yǎng)師等資格證書。能夠從事食品加工、品質(zhì)控制、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、工藝流程設(shè)計(jì)、食品安全體系管理、自主創(chuàng)業(yè)等工作崗位。專業(yè)教師中博士一名，碩士六名，雙師型教師占98%，專業(yè)學(xué)制3年。

二、專業(yè)主干課程

食品微生物學(xué)、食品分析、食品生物化學(xué)、面點(diǎn)食品加工技術(shù)、發(fā)酵制品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、飲料加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等課程。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在各類食品加工企業(yè)的從事食品加工、生產(chǎn)管理、品控等崗位工作，就業(yè)前景良好，與中糧集團(tuán)、今麥郎集團(tuán)和晨光色素有限公司等多家大中型食品企業(yè)建立了實(shí)習(xí)就業(yè)合作關(guān)系，能夠進(jìn)行充分的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)上崗

3、食品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)

一、專業(yè)特色簡(jiǎn)介

本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握食品安全、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)管理等工作必備的基本理論和專門知識(shí)，具有食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、食品安全與控制等方面基本知識(shí)及熟練職業(yè)技能的高等食品檢測(cè)及管理技術(shù)應(yīng)用性專門人才。本專業(yè)現(xiàn)有教師9人,其中博士1名，碩士8名,全部為“雙師型”教師,師資力量雄厚。

本專業(yè)畢業(yè)生可獲得食品檢驗(yàn)工、食品安全管理內(nèi)審員等職業(yè)資格證書，并可考取化學(xué)分析工、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師、ISO9001、ISO22000內(nèi)審員職業(yè)資格證書。

二、專業(yè)主干課程

食品理化檢測(cè)技術(shù)、食品生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、普通化學(xué)及分析化學(xué)、食品供應(yīng)鏈管理、食品安全與質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品生物檢驗(yàn)及食品質(zhì)量管理等崗位相關(guān)工作。隨著國(guó)家對(duì)食品安全要求日益提高，食品檢測(cè)人才需求數(shù)量很大，畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。

4、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

一、專業(yè)特色簡(jiǎn)介

本專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科?，F(xiàn)有教師20名，其中博士1人，碩士研究生16人，“雙師型”教師比率達(dá)100%，該教學(xué)團(tuán)隊(duì)科研成績(jī)突出，多人次榮獲省市級(jí)教學(xué)科研成果獎(jiǎng)，并有大量論文在各級(jí)刊物上發(fā)表。此外，我專業(yè)還積極聘任企業(yè)及社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的名師專家、高級(jí)技術(shù)人員和“能工巧匠”為兼職教師。本專業(yè)擁有現(xiàn)代化設(shè)施比較完備的實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)條件，現(xiàn)有食品加工、食品理化檢測(cè)、食品微生物檢測(cè)等9個(gè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)基地，建筑面積約1100平方米，設(shè)備總值達(dá)105萬(wàn)元，擁有輻射京津冀地區(qū)的84個(gè)校外實(shí)習(xí)就業(yè)基地。為學(xué)生的理論和實(shí)踐結(jié)合奠定了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)。

二、專業(yè)主干課程

食品微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品等。

三、就業(yè)方向

畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)等單位從事食品監(jiān)督、食品檢測(cè)、品控管理、食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)和化學(xué)教育等方面的工作。

5、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)

一、專業(yè)特色簡(jiǎn)介

食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)是我院在食品行業(yè)人才需求旺盛的情況下設(shè)立的新增專業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)食品物流和貯藏行業(yè)發(fā)展需要的具有食品市場(chǎng)營(yíng)銷、食品物流配送、食品銷售等知識(shí)及能力的應(yīng)用型人才；掌握新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)開發(fā)的理論和方法，能勝任食品貯運(yùn)、加工和綜合利用的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備的選用和配套設(shè)計(jì)、品質(zhì)分析、檢驗(yàn)、食品營(yíng)銷和企業(yè)管理等方面的工作崗位。

本專業(yè)學(xué)制三年，師資力量雄厚。

二、主干課程

食品微生物學(xué)、食品分析、食品運(yùn)輸與配送管理、食品貯藏與保鮮、冷鏈物流管理、食品包裝技術(shù)、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、食品工藝學(xué)、食品物流學(xué)、食品營(yíng)銷學(xué)、食品企業(yè)管理等課程。

三、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可在食品運(yùn)輸、貯藏、銷售等公司的運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、銷售、營(yíng)銷、采購(gòu)等崗位工作。就業(yè)前景良好，與美廉美集團(tuán)、歐尚集團(tuán)和陽(yáng)光集團(tuán)等多家大中型食品銷售企業(yè)建立了實(shí)習(xí)就業(yè)合作關(guān)系，能夠進(jìn)行充分的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)上崗。