培養(yǎng)目標(biāo)：食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全的前沿理論知識(shí)以及現(xiàn)代科學(xué)研究方法，掌握科研和撰寫學(xué)術(shù)論文的方法，具備較強(qiáng)的科研能力和廣博的知識(shí)視野，能夠熟練應(yīng)用國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)文獻(xiàn)資料，具有較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力，具有理論創(chuàng)新精神以及向權(quán)威挑戰(zhàn)的批判精神的應(yīng)用研究型人才。畢業(yè)生應(yīng)具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業(yè)素養(yǎng)，掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，具有分析解決食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)和食品生產(chǎn)營(yíng)銷企業(yè)質(zhì)量管理中一般問題的能力，以培養(yǎng)學(xué)生農(nóng)（水）產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)為特色，突出培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生的乳品和肉品品質(zhì)及衛(wèi)生綜合檢驗(yàn)?zāi)芰?，畢業(yè)時(shí)達(dá)到考取相關(guān)專業(yè)碩士研究生的專業(yè)水平。學(xué)生畢業(yè)后，能夠勝任食品安全檢驗(yàn)檢疫、食品品質(zhì)分析、食品質(zhì)量安全管理及技術(shù)型營(yíng)銷等工作，也可以在食品相關(guān)領(lǐng)域開展相應(yīng)工作。

主要課程：食品化學(xué)，食品安全學(xué)，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（雙語），微生物學(xué)，食品儀器分析，食品毒理學(xué)，動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)，食品工藝學(xué)。

學(xué) 位：授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。