食品質(zhì)量與安全（理科）

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的科學(xué)文化素養(yǎng)和高度的社會(huì)責(zé)任感，具備堅(jiān)實(shí)的化學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品毒理、食品品質(zhì)檢驗(yàn)和食品質(zhì)量管理等食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域方面的知識(shí)和能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理等部門從事分析檢測、檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制訂、質(zhì)量認(rèn)證、教育教學(xué)和科學(xué)研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。

◆學(xué)制：四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

◆主干學(xué)科：食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、管理學(xué)。

◆主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品實(shí)驗(yàn)室管理、食品微生物學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、食品衛(wèi)生學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、食品理化檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全管理學(xué)等。

◆就業(yè)去向：畢業(yè)后可選擇報(bào)考研究生繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位，也可面向現(xiàn)代食品企業(yè)，食品藥品質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、商檢、海關(guān)等部門，從事食品生產(chǎn)管理，各類農(nóng)產(chǎn)品和食品原輔料的品質(zhì)檢測、檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)量安全控制等技術(shù)和管理工作。