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【專業(yè)特色】

本專業(yè)側(cè)重發(fā)酵方向，培養(yǎng)食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理能力，面向酒類、乳制品、調(diào)味品等行業(yè)企業(yè)。山東省作為發(fā)酵制品生產(chǎn)大省，對(duì)本專業(yè)人才需求數(shù)量較大。學(xué)生在校期間可考取食品檢驗(yàn)工、發(fā)酵工等資格證書。

【主干課程】

食品微生物學(xué)、發(fā)酵原理、食品分析、釀造酒工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物工程設(shè)備、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理等。

【就業(yè)方向】

從事酒類、調(diào)味品、肉制品、乳制品等發(fā)酵制品的產(chǎn)品檢測(cè)、生產(chǎn)加工、技術(shù)管理等工作，主要拓展崗位有：發(fā)酵工程師、品酒師、檢驗(yàn)技師、車間主任、部門經(jīng)理等。

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