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核心課程：生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、傳染病學(xué)、衛(wèi)生政策與法規(guī)、社會(huì)醫(yī)學(xué)、健康教育學(xué)、營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、少兒衛(wèi)生學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠?qū)θ梭w營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；開展預(yù)防常見的以及與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)工作；具備膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。

就業(yè)方向：能勝任在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生單位、各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和各類餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位的公共食堂從事膳食營養(yǎng)的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)工作，以及營養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營養(yǎng)咨詢等方面的工作。具體名稱如診所營養(yǎng)師，餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師，營養(yǎng)咨詢師，公共保健營養(yǎng)師，商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師，研究性營養(yǎng)師，藥膳營養(yǎng)師：

職業(yè)資格證書舉例：公共營養(yǎng)師；臨床營養(yǎng)師：

公共營養(yǎng)師：從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)國民健康工作的專業(yè)人員。即將頒布的國民營養(yǎng)條例將公共營養(yǎng)師與臨床營養(yǎng)師列入條例，并規(guī)定“條例頒布后，所有的學(xué)校、幼兒園和社區(qū)都要配備營養(yǎng)師，營養(yǎng)師包括：臨床營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師”。同時(shí)，2005年10月25日勞動(dòng)和社會(huì)保障部發(fā)布第四批公共營養(yǎng)師等十二個(gè)新職業(yè)公告，從此公共營養(yǎng)師成為國家標(biāo)準(zhǔn)的新職業(yè)。我國公共營養(yǎng)師缺口達(dá)400萬人，公共營養(yǎng)師將是我國最熱門的職業(yè)之一?！吨腥A人民共和國營養(yǎng)法》規(guī)定：在托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、婦幼保健機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、餐飲機(jī)構(gòu)、特殊職業(yè)工作部門、社區(qū)、集體供餐單位均配備營養(yǎng)師，公共營養(yǎng)師將強(qiáng)制準(zhǔn)入。未來營養(yǎng)師會(huì)象醫(yī)生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。據(jù)了解，在臺(tái)灣，醫(yī)院營養(yǎng)師的月薪可以達(dá)到10萬新臺(tái)幣，甚至更高。目前北京的一些高檔社區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)營養(yǎng)師。據(jù)人力資源機(jī)構(gòu)透露，這些營養(yǎng)師每服務(wù)一個(gè)對(duì)象，收入平均2千至3千元，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。

臨床營養(yǎng)師：主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營養(yǎng)醫(yī)師。

食品營養(yǎng)師：主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)之類的與食品相關(guān)的營養(yǎng)工作。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師：是為運(yùn)動(dòng)人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師，職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛好者，他們的運(yùn)動(dòng)量相對(duì)于普通人來說，運(yùn)動(dòng)量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師進(jìn)行，有利其健康。

餐飲營養(yǎng)師：主要從事與餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

藥膳營養(yǎng)師：為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專業(yè)性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場(chǎng)。

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