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食品科學(xué)與工程專業(yè)

學(xué)　　制：四年

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有扎實(shí)的化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品工程原理等基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握食品加工工藝、食品分析檢驗(yàn)、食品工程等相關(guān)專業(yè)技能，有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，“精加工、懂工程、會(huì)管理、重實(shí)踐”的復(fù)合性應(yīng)用型高級(jí)專業(yè)人才，能勝任食品生產(chǎn)和技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)檢測、技術(shù)咨詢、工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究、教學(xué)等方面的工作。

課程設(shè)置：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析與檢驗(yàn)、儀器分析、冷凍冷藏工程、食品工程測試、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品冷藏工藝學(xué)、食品罐藏工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)等。

體檢要求：符合《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見》的要求。

畢業(yè)去向：食品生產(chǎn)和貿(mào)易企業(yè)、產(chǎn)品研發(fā)部門、檢驗(yàn)檢測部門、食品監(jiān)管部門、審核認(rèn)證機(jī)構(gòu)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)等。

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