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食品質量與安全專業(yè)（本科學制四年）學位：工學學士學位　

專業(yè)前景

民以食為天，食以安全為先。隨著工農業(yè)生產的發(fā)展，食品污染的因素不斷增加，其危害性也日趨嚴重。食品質量控制成為國民經濟中必需的環(huán)節(jié)，食品質量與安全專業(yè)正在成為21世紀新的食品科技革命的先鋒專業(yè)。中國食品工業(yè)的快速發(fā)展急需食品質量與安全專業(yè)的高水平人才。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學的基礎理論知識，掌握食品生產工藝與法規(guī)，具有檢驗、檢疫的專門技能，從事食品品質控制、檢驗檢疫、營養(yǎng)及營銷策劃等相關工作的應用型專門人才。

專業(yè)特色

本專業(yè)學生在掌握食品營養(yǎng)與食品加工基本理論的基礎上,重點掌握解決和控制食品加工過程中質量與安全問題的技能。依托天獅集團，堅持走校企聯(lián)合辦學之路，強化實驗、實訓教學，全面提升學生的專業(yè)技能和實際工作能力。以本科教育為中心，確保教學質量。本專業(yè)要求學生掌握生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，具備英語、計算機的實際應用能力，使其成為基礎厚、能力強、適用性廣的高級應用型本科人才。

主干課程　

食品生物化學、食品化學、食品工程原理、微生物學、食品毒理學、食品營養(yǎng)學、食品質量管理、食品分析與檢測、食品工藝學、食品安全與衛(wèi)生學、食品法規(guī)與標準、農產品質量安全風險評估、食品微生物檢驗技術等。

就業(yè)前景

學生畢業(yè)后可從事食品生產、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門包括全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門、營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門等。修讀完本專業(yè)的學生還可進一步深造，成績優(yōu)秀者可考取碩士研究生。

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