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食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)（本科學(xué)制四年）學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位　

專(zhuān)業(yè)前景

民以食為天，食以安全為先。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，食品污染的因素不斷增加，其危害性也日趨嚴(yán)重。食品質(zhì)量控制成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中必需的環(huán)節(jié)，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)正在成為21世紀(jì)新的食品科技革命的先鋒專(zhuān)業(yè)。中國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展急需食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的高水平人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)工藝與法規(guī)，具有檢驗(yàn)、檢疫的專(zhuān)門(mén)技能，從事食品品質(zhì)控制、檢驗(yàn)檢疫、營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)銷(xiāo)策劃等相關(guān)工作的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

專(zhuān)業(yè)特色

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生在掌握食品營(yíng)養(yǎng)與食品加工基本理論的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)掌握解決和控制食品加工過(guò)程中質(zhì)量與安全問(wèn)題的技能。依托天獅集團(tuán)，堅(jiān)持走校企聯(lián)合辦學(xué)之路，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)，全面提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)際工作能力。以本科教育為中心，確保教學(xué)質(zhì)量。本專(zhuān)業(yè)要求學(xué)生掌握生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能，具備英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)的實(shí)際應(yīng)用能力，使其成為基礎(chǔ)厚、能力強(qiáng)、適用性廣的高級(jí)應(yīng)用型本科人才。

主干課程　

食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品分析與檢測(cè)、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)等。

就業(yè)前景

學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)等。修讀完本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生還可進(jìn)一步深造，成績(jī)優(yōu)秀者可考取碩士研究生。

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